Reispudding mit schwarzem Klebreis
Die Zutaten findet Ihr hier: * hier klicken*
150g (ca. 1 Reiskocher Becher ) schwarzer Klebereis und
150g weißer Klebereis in Wasser, über Nacht, einweichen (wenn Sie den Reis nicht vorher einweichen, wird er nicht gar. Dann müssen Sie entweder mehr Kokosmilch später benutzen oder Wasser addieren, damit der Reis im Topf garen kann!)
Den Reis mind. 2x mit klarem Wasser “spülen”
Im Reiskocher mit Wasser und einem Schuss Kokosmilch und 1 Stück Palmzucker garkochen.
Den Rest der 400ml Dose Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
3 Stücke Palmzucker im Mörser zerstoßen und addieren, wenn sich der Palmzucker aufgelöst hat, mit
1/4 TL Salz abschmecken und den gekocheten Reis addieren. Unter ständigem Rühren,
1 EL Maisstärke (mit etwas Wasser und einem Schneebesen anrühren, damit es nicht klumpt) addieren.
Nocheinmal aufkochen lassen und dabei ständig rühren.
1 Mango in 3 Teile teilen so das 1 Teil der Kern ist.
die obere und untere Hälfte der Mango wie ein Schachbrett anschneiden, darauf achten das man nicht durch die Haut schneidet. Jetzt kann die Mango umgestülpt werden, sie sieht dann aus wie ein Igel. Nun kann mit einem Löffel ganz einfach das Fruchtfleisch von der Schale gelöst werden und gleichzeitig erhält man schöne Würfelchen. Unter den Reis mischen.
Der schwarze Klebereispudding kann jetzt serviert werden.
Schleckermäuler setzen noch obendrauf eine Sahnehaube und Erwachsene noch gerne einen Schuss Baileys 
Mango Ersatz: Litchies aus der Dose, Fruchtcocktail, Frische Bananen usw.